Kelezatan Makanan Khas Betawi Dengan 7 Resep Tradisional
Terletak di ibu kota Jakarta, masakan Betawi telah berumur ratusan tahun, dan merupakan perpaduan dari berbagai pengaruh budaya, seperti Cina, Arab, Eropa, dan tentunya adat istiadat Nusantara.
Di artikel ini, kami akan memandu Kamu dalam mencicipi kelezatan makanan Betawi dengan memberikan 7 resep tradisionalnya yang mudah dan lezat.
Kelezatan Makanan Betawi
1. Nasi Uduk Betawi
Nasi Uduk adalah salah satu hidangan khas Betawi yang paling populer. Nasi ini dimasak dengan santan, serai, daun pandan, dan bumbu lainnya. Biasanya disajikan dengan ayam goreng, tempe goreng, atau sambal terasi.
Bahan:
- 2 gelas beras
- 1/2 liter santan
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih, kemudian tambahkan santan, daun pandan, serai, daun salam, dan garam ke dalam rice cooker.
- Aduk rata dan masak seperti biasa.
- Sajikan dengan ayam goreng, tempe goreng, atau sambal terasi.
2. Soto Betawi
Soto Betawi adalah hidangan yang terbuat dari kaldu sapi, santan, daging sapi, kentang, dan daun seledri. Biasanya disajikan dengan emping atau krupuk sebagai pelengkap.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
- 2 liter air
- 500 ml santan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- Daun seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan potongan daging sapi, serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga daging empuk.
- Angkat daging, iris tipis dan sisihkan.
- Masukkan kentang dan tomat, masak hingga empuk.
- Tambahkan santan, garam, dan merica secukupnya, masak hingga mendidih.
- Sajikan dalam mangkuk dengan potongan daging, daun seledri, bawang goreng, dan emping atau krupuk.
3. Sayur Asem Betawi
Sayur Asem adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari sayuran segar seperti kacang panjang, jagung, labu siam, terong, dan belimbing wuluh yang dimasak dalam kaldu asam. Sayur Asem Betawi adalah salah satu variasi dari hidangan ini.
Bahan:
- 250 gram labu siam, potong dadu
- 250 gramkacang panjang, potong-potong
- 250 gram jagung manis, potong-potong
- 5 buah belimbing wuluh
- 1 buah terong, potong-potong
- 2 liter air
- 3 buah asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci besar, masukkan labu siam, kacang panjang, jagung, terong, belimbing wuluh, asam jawa, daun salam, dan serai.
- Masak hingga sayuran empuk, lalu tambahkan daun pandan, gula, dan garam secukupnya.
- Aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Sajikan hangat dengan nasi dan lauk pendamping.
4. Gado-Gado Betawi
Gado-Gado adalah salah satu hidangan salad khas Indonesia yang terdiri dari sayuran segar seperti kacang panjang, taoge, ketimun, kol, dan tahu yang disiram dengan bumbu kacang. Gado-Gado Betawi memiliki rasa yang lebih kaya dengan tambahan kerupuk, telur rebus, dan irisan mentimun.
Bahan:
- 250 gram kacang panjang, potong-potong
- 250 gram taoge
- 1/2 kol, iris tipis
- 2 buah ketimun, iris tipis
- 2 buah tahu, goreng dan potong-potong
- 2 buah telur, rebus dan potong-potong
- 2 buah mentimun, iris tipis
- Kerupuk secukupnya
Bahan untuk bumbu kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air matang
Cara membuat:
- Rebus kacang panjang dan taoge hingga matang, lalu tiriskan.
- Siapkan bumbu kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah dengan blender.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air matang, aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Sajikan sayuran yang sudah direbus dengan tahu goreng, telur rebus, mentimun, dan kerupuk, lalu siram dengan bumbu kacang.
5. Semur Betawi
Semur adalah hidangan daging yang dimasak dengan bumbu manis. Semur Betawi memiliki rasa yang khas dengan tambahan kacang merah dan kecap manis.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 500 ml air
- 100 gram kacang merah, rendam semalam
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan air, kacang merah, daun salam, dan serai. Masak hingga daging empuk.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan dengan nasi putih dan acar mentimun.
6. Es Doger Betawi
Es Doger adalah minuman dingin yang terbuat dari campuran kelapa muda, ubi ungu, kolang-kaling, cincau, dan sirup merah. Es Doger Betawi memiliki rasa yang khas dengan tambahan biji selasih dan roti tawar yang dipanggang.
Bahan:
- 1/2 buah kelapa muda, keruk dagingnya
- 250 gram ubi ungu, rebus dan potong-potong
- 250 gram kolang-kaling, potong-potong
- 100 gram cincau, potong-potong
- 100 gram biji selasih, rendam dalam air selama 1 jam
- 200 ml susu kental manis
- 200 ml sirup merah
- 1 buah roti tawar
Cara membuat:
- Campurkan kelapa muda, ubi ungu, kolang-kaling, cincau, dan biji selasih dalam mangkuk besar.
- Tambahkan susu kental manis dan sirup merah, aduk rata.
- Potong roti tawar menjadi kecil-kecil, panggang di atas wajan hingga kering dan renyah.
- Sajikan es doger dalam mangkuk, taburi dengan potongan roti tawar panggang.
7. Asinan Betawi
Asinan adalah hidangan salad khas Indonesia yang terdiri dari sayuran segar yang disiram dengan bumbu asam manis. Asinan Betawi memiliki rasa yang lebih kaya dengan tambahan buah belimbing wuluh dan kacang tanah goreng.
Bahan:
- 250 gram kol, iris tipis
- 250 gram timun, iris tipis
- 250 gram kacang panjang, potong-potong
- 5 buah belimbing wuluh, iris tipis
- 50 gram kacang tanah goreng
Bahan untuk bumbu asinan:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air matang
Cara membuat:
- Rebus kol, timun, dan kacang panjang dalam air garam selama 2-3 menit, tiriskan dan dinginkan.
- Campurkan semua bahan bumbu asinan dalam mangkuk besar, aduk rata.
- Tambahkan air matang dan air jeruk nipis, aduk kembali hingga rata.
- Tambahkan sayuran yang sudah direbus dan buah belimbing wuluh ke dalam bumbu asinan, aduk rata.
- Taburi dengan kacang tanah goreng sebelum disajikan.
Itulah 7 resep tradisional masakan Betawi yang bisa dicoba di rumah. Setiap hidangan memiliki cita rasa yang unik dan khas, sehingga bisa menjadi alternatif bagi yang bosan dengan menu sehari-hari. Selamat mencoba!
Sandi Wahyudi
Halo semua, selamat datang di blog saya! Saya adalah pemilik website ini dan akan menemani Anda dalam setiap kunjungan di blog ini. Di sini, saya akan berbagi berbagai informasi menarik seputar topik-topik yang bermanfaat dan dapat meningkatkan pengetahuan serta wawasan Kamu.
